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全运赛场上山东健儿屡创佳绩，场下网友笑谈：“山东人靠着煎饼卷大葱夺冠！
归正健康 / “葱”劲十足！山东五连冠背后的养生哲学：《内经》《伤寒》讲透大葱的“生发”之力
全运赛场上山东健儿屡创佳绩，场下网友笑谈：“山东人靠着煎饼卷大葱夺冠！”这句玩笑背后，却可能蕴藏着较为深层的养生智慧。
当春回大地、万物萌发的时候，大葱也如春笋般破土而出。这根看似平常的葱，其实承载着天地生发的气势，与天地节奏相应，也与中医养“春生”之道不谋而合。
春三月，此谓发陈
《素问·四气调神大论》有云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”春天的三个月，正是推陈出新、生命萌发的时节。此时阳气初升，万物开始生长，人体也要顺应这天时生发之势，让气血畅通，精神焕发。
大葱恰恰在这个时节生长最为旺盛，在农村待过的人，春天在田野里很容易看到一片片绿油油的大葱。大葱，其性辛温通阳，正应了春日的生发之势。古人观察自然之妙，发现这看似普通的食材，竟蕴含着畅通通达阳气的药性。
伤寒论中的“通阳圣药”
医圣张仲景在《伤寒论》中也已引入大葱发挥妙用。白通汤一方里面就有大葱，配合干姜、附子，治少阴病下利脉微者。其中大葱的作用，正是通达阳气，使被阴寒郁遏的阳气得以宣通周流。
另有白通加猪胆汁汤，在原有基础上加入猪胆汁等，治疗阴盛格阳之证。这些经方中，大葱都在里面扮演着沟通上下、通达阳气的关键角色。
《伤寒论》第三百一十五条明确指出：“少阴病，下利，白通汤主之。”第三百一十六条又言：“少阴病，下利脉微者，与白通汤。”可见大葱的通阳之功也不可等闲视之。
中药学中的“和事草”
《中药学》教材中，大葱归类为辛温解表药，具有发汗解表、散寒通阳的功效。
大葱的各个部位都有妙用：
• 葱白通阳发汗，解毒散结 • 葱叶发散之力更强 • 葱须利水消肿 • 葱花治头痛、牙痛 • 葱的果实温肾明目
大葱因为其作为食材能调和容纳千般滋味，同时在身体作用方面又能促进气血的流通，古人又将其形象地称为“和事草”。
山东人的养“生”智慧
在山东，大葱也不是简单的调味品。“煎饼卷大葱”更是一种观念，深入了日常饮食的点点滴滴，煎饼卷大葱，意味着主食与蔬菜同时具备，可谓是极简版的一餐。要知道，山东人年均消耗大葱量位居全国前列，仅从数据，就能看出大葱在山东人心目中的地位。
无论是从数据，还是从传统看，大葱的使用都暗含了山东地域的色彩与人体养生之道：
• 山东地处北方，气候偏寒，大葱的辛温之性正好能够抵御寒气 • 面食为主食，配以大葱可宣通气机，助食物运化、吸收 • 靠海易为潮湿所困，大葱的辛温发散之性可用来化解抵挡湿气
长期食用，大葱也确实对当地人的体质产生了影响，阳气通畅，寒湿难侵。这或许也是山东人性格豪爽、体魄强健的饮食因素之一。
春食葱，夏食姜
春季食葱，就像为身体打开无数窗户，让积蓄一个冬天的浊气排出，反过来，又让春日的生发之气得以伸展畅达，人的感受就是畅快之极。这看似很简单的饮食习惯，实则是顺应四时的养“生”之道。
民间谚语里有“春食葱，夏吃姜，不用医生开药方”的说法，吃葱的观念的确源远流长。
一根大葱，将天地生发之气暗刻其中，无声无息地畅通着人体阳气之机。它不仅仅是山东人的美食，更是每个人春季养“生”的绝佳食材。
天地生发之时，人身亦当谦卑顺应。春日食葱，不仅是味觉的享受，更是调节身体与天地同频的智慧。
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